Fraisiers, framboisiers, bûches, forêts noires... la génoise est l'une des bases de la grande pâtisserie. Avec simplement quelques oeufs et de l'eau, réalisez des génoises d'une légèreté incomparable. Aériennes, mousseuses, elles séduiront les palais les plus fins.
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Fraisiers, framboisiers, bûches, forêts noires... la génoise est l'une des bases de la grande pâtisserie. Avec simplement quelques oeufs et de l'eau, réalisez des génoises d'une légèreté incomparable. Aériennes, mousseuses, elles séduiront les palais les plus fins.
Battre, au batteur électrique ou dans un robot, 3 oeufs, 50g d'eau et 250g de préparation, d'abord 2 minutes en vitese 1, puis 7 minutes en vitesse 2, Verser la préparation, qui a doublé de volume, dans un moule à génoise ou sur une plaque à patisserie, Cuire 20 minutes à 180°C (th 6).
Avec un moule à manqué de 24 cm de diamètre, vous réaliserez une génoise d'environ 4 cm d'épaisseur. Après l'avoir laissé refroidir, vous pourrez facilement découper 2 disques et les garnir selon vos goûts. Vous pouvez aussi cuire la génoise en feuille, sur une plaque à pâtisserie, et réaliser des roulés fourrés de pâte de chocolat, de gelée de fruits rouges, etc,.. Que ce soit pour les desserts des grands jours ou pour de simples goûters gourmands, la Génoise est "le" basic tout petit prix dont il serait dommage de ne pas profiter. Laissez-vous tenter...
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