Pain à la Châtaigne

L'assemblage de farines de blé et de châtaigne produit une mie aux couleurs de l'automne et un nez sucré-salé qui rappelle les châtaignes grillées...

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Mise en bouche

Les semoules de châtaigne donnent une mie douce, moelleuse et savoureuse. Ne vous attendez pas à un nez puissant : la châtaigne n'est pas un fruit au goût très prononcé. Vous l'apprécierez pleinement en l'associant à des plats de terroirs ou des charcuteries aux arômes puissants.

Les Conseils de Léonie :

Eau : 320 g - Pain à la Châtaigne : 500 g - Levure 7 à 10 g. Cuisson moyenne à foncée.

Dégustation

Une saveur légèrement sucrée-salée qui adoucit la puissance des gibiers marinés, des jambons de pays et des fromages de caractère... Au petit-déjeuner, c'est délicieux, simplement tartiné avec un peu de beurre !