Nous vous accueillons
au moulin :
Du mardi au samedi :
10h00 - 12h00
13h30 - 18h00
6, rue du Moulin
51240 - Francheville
Tél. 03 26 67 91 05
Fax. 03 26 70 67 75
CB acceptée.
Les secrets du meunier...
Les agriculteurs partenaires du moulin savent qu’après chaque moisson, les blés sont analysés et strictement sélectionnés.
Après avoir été soigneusement nettoyés, ils sont hydratés et mis au repos. Assemblés par le meunier en fonction de leurs différentes qualités (hydratation et tolérance de la pâte, volume du pain, couleur et odeur de la mie), les blés subissent une succession d’opérations de mouture et de tamisage.
La farine est alors extraite et analysée par un laboratoire national indépendant.
Elle est ensuite ensachée, prête à être livrée.
