Les agriculteurs, partenaires du moulin, savent qu’après chaque moisson,
les blés sont analysés et strictement sélectionnés pour leurs hautes qualités de panification.

Après avoir été soigneusement nettoyés, ils sont hydratés et mis au repos.

Assemblés par le meunier en fonction de leurs différentes qualités (hydratation, tolérance de la pâte, volume du pain, couleur et odeur de la mie), ils subissent ensuite une succession d’opérations de mouture et de tamisage.

     Farine, son et remoulage sont ainsi séparés,
     conditionnés en sacs ou en chambres à farines en fonction de leur destination.

     De nouvelles analyses sont alors effectuées par un      laboratoire national indépendant sur les produits finis.

     Les farines sont prêtes à être livrées chez nos clients boulangers, pâtissiers, traiteurs, restaurateurs, particuliers "amateurs de pain-maison-qui-sent-bon-qui-a-du-gout-et-dont-on-connait-tous-les-ingrédients..."